Otoño, época de cambios.

Con la llegada del otoño, llega la vuelta al cole, la rutina, el cambio de hábitos y acostumbrarse a comer sano aunque sea de tupper. Por ello hoy vamos a hablar sobre las frutas y verduras de temporada que mejor nos sientan y que mejor nos pueden ayudar a perder esos kilitos de más que hayamos cogido durante el verano!!

Gracias al otoño recuperamos verduras olvidadas en los meses de calor y verano, como por ejemplo: endibias, alcachofas, apio, calabacín, coliflor, espinacas, calabazas, lombarda, pimientos rojos, repollo… Y verduras como chirimoyas, mandarinas, naranjas… perfectas para darnos toda la vitamina C, que necesitamos con la vuelta a la rutina y que además nos ayuda con ese tardío moreno del veranillo de San Miguel!!!

Imagen: Setas de otoño comestibles

Hongos comestibles (Otoño)

Sin olvidarnos del comienzo de la temporada de setas, en las zonas más húmedas de nuestro país, conforme nos adentermos en el mes de octubre y dependiendo de la climatología del año… que parece va a ser muy bueno para los Gourmet de esta delicatessen!!

Os dejamos una receta de temporada para que os animéis a cocinar y cuiadar vuestra alimentación!!

Alcachofas a la Crema

Ingredientes de cocina:
  • Para 4 personas:
  • 8 alcachofas
  • 125 cc. de nata líquida
  • 20 cc, de zumo de limón
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 75 gr. de mantequilla
Como se elabora esta receta:

Retiraremos las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas, las rociaremos con el zumo de limón.
Ponemos una cacerola con agua, a hervir, con sal, unas gotas de zumo de limón y 1/2 cucharadita de azúcar. Herviremos las alcachofas, hasta que se ablanden.
En una sartén, ponemos la mantequilla y cuando se derrita, se echan las alcachofas y se dejan cocer, a fuego lento. Añadiremos un pizca de pimienta y le agregamos la nata líquida. Removerlo bien para que quede la composición homogénea.
Servir, calientes.
Esperamos que os guste!!
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~ por elenapgm / gmoli en 5 octubre, 2010.

2 comentarios to “Otoño, época de cambios.”

  1. Interesante receta… no es que sea un cocinillas pero lo intentare.

  2. Es el otoño,
    los pájaros se van,
    el día es más corto,
    el frío empieza ya.
    Es el otoño
    las hojas caen ya
    y una alfombra amarilla
    el suelo cubrirá.

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